炒河粉（炒河粉是哪里的小吃）

本篇文章给大家谈谈炒河粉，炒河以及炒河粉是粉炒哪里的小吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，河粉不要忘了收藏本站喔。小吃

炒河粉的家常做法是怎样的？

用料：河粉适量、鸡蛋两个、粉炒青菜两棵、河粉胡萝卜半只、小吃盐适量、炒河鸡精适量、粉炒大蒜两粒、河粉生抽一勺、小吃老抽适量。炒河

家常炒河粉的粉炒做法：

1、河粉适量，河粉买回来的河粉其实很干净，有些人喜欢先用水冲洗一道，一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了。所以备好就行，不要过水。

2、胡萝卜切细丝儿，大蒜子也切片。

3、青菜洗干净，同样切细丝，胡萝卜炒进来特别好吃，青菜不喜欢的可以用菠菜白菜来代替，最好也切成丝，好看。

4、鸡蛋两个打入碗中，搅散。

5、油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。

6、下胡萝卜丝儿翻炒，切细丝儿的胡萝卜很容易熟，生吃也没有关系，所以可以放在鸡蛋后面炒，不怕炒不熟。

7、下河粉进来大火爆炒，倒入红烧酱油和生抽。

8、快速翻炒几下倒入青菜丝，青菜丝也很容易熟，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了就可以。

9、河粉在锅里只要翻炒到上色就可以了。

炒河粉怎么做才好吃

炒河粉的做法

用料

河粉 250~300克、猪瘦肉 100~120克、青菜 一把、葱 适量、

胡萝卜 适量、老抽 适量、生抽 2汤匙、料酒 2汤匙、盐 适量、

鸡精 适量、玉米淀粉 半汤匙、食用油 适量、姜 1片。

做法步骤

（1） 准备食材:河粉提前用清水泡软，瘦肉切丝；

（2） 在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟；

（3） 青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝；

（4） 锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右，捞出过凉水备用；

（5） 另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生；

（6） 再放入葱花和姜丝炒出香味；

（7） 放入青菜和胡萝卜炒至变软；

（8） 再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀；

（9） 调入盐和鸡精；

（10） 翻炒均匀关火即可；

（11） 完成，装盘上桌。

小贴士

河粉里面的配菜可以自由搭配，喜欢辣的可以加辣椒或者红干椒；

炒河粉的油要比平时做菜的油稍微多一些，炒出来的河粉就不这样干；

菜谱中的食材约为两人份。

鸡蛋炒河粉的做法

用料

河粉 400克、鸡蛋 两个、葱 适量、油 适量、盐 适量、老抽 适量、十三香 适量。

做法步骤

（1） 鸡蛋打散备用；

（2） 油烧热炒鸡蛋，炒好盛出备用；

（3） 油烧热，下河粉翻炒，加适量老抽上色，再把鸡蛋倒入河粉里一起翻炒；

（4） 加适量盐，适量十三香，撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

小贴士

河粉本是熟的，所以不需炒的过久，在炒的过程中要不停翻炒，以防河粉黏锅，炒糊了。

炒河粉的家常做法

炒河粉的做法：

主料：河粉500克，鸡蛋三个，洋葱半个，青菜适量，鲜香菇4个。

辅料：油适量，盐适量，生抽适量。

1、河粉500克，新鲜香菇4朵，芥兰几颗，洋葱半个，鸡蛋3粒。

2、信息的河粉放入水中稍微清洗一下，沥干水备用。

3、洋葱切细段，香菇也是要切成细段的，芥兰用淡盐水浸泡洗干净然后也切寸断。

4、将鸡蛋加入少许的盐打散。

5、烧热锅，等油温上来了再倒入蛋液，用筷子拨散，凝固后直接盛出备用。

6、利用底油，将洋葱丝放入炒香，看见颜色变透明就可以。

7、然后将油麦菜和香菇一起放入翻炒，都是很容易熟的食材，所以翻炒几下看见变软了就可以。

8、接着最重要的步骤就来了，这一步也是保证炒好的河粉不粘锅，不碎掉，根根分明还入味。那就是将河粉和之前炒好的鸡蛋一起放入，马上加入蚝油、生抽和少许的糖，接着一边筷子一边铲子，然后快速的翻炒几下。

9、记住哦，翻炒的时候一定要用筷子配着铲子，如果左手也可以的话，用两双筷子翻炒得更均匀，一定不能只用铲子翻炒哦。

10、中间可以淋少许的熟油让河粉更加的润滑，河粉很容易熟的，所以一定是要大火快炒，两只手借助工具一起来，片刻就成了，加入炒好的蔬菜，撒入盐，淋几滴生抽上色，拌匀即可。

11、炒河粉成品图。

炒河粉的做法步骤

主料

河粉 (200g)

洋葱 (半个)

牛里脊 (100g)

蒜苗 (2根)

生抽 (2汤匙)

老抽 (1汤匙)

料酒 (1汤匙)

糖 (1茶匙)

盐 (1/4茶匙)

淀粉 (1汤匙)

调料

无

厨具

炒锅

准备食材。

洋葱切丝，蒜苗切斜段，牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟。

洋葱切丝，蒜苗切斜段，牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟。稍一锅开水，放入河粉略煮1分钟，煮散即可捞出控干备用。

锅中倒入少许油，略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片，煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出，避免炒老。

保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生

保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝大火快速翻炒断生。

炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。

炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。

放入河粉用筷子他拌匀。

放入蒜苗，翻炒数秒后盛出即可。

小窍门：

1：炒河粉的时候切忌不要放太多油，否则炒出来的河粉容易腻口。只需要比平时炒菜稍微多一点即可。

2：我买的是新鲜的河粉，抽真空压缩在一起的，搅散的话很容易碎。所以用开水焯烫一下至散即可，不要久煮。

3：炒河粉的时候不要用铲子，建议颠锅翻炒，这样不容易弄碎河粉，也可以用筷子辅助操作。

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